Postres y Dulces

Helado de crema

helado

No hay nada más lindo en esta época que disfrutar de un rico helado. Además esta receta la puedes usar como base de para hacer otros sabores de helado. No dejes de probarla, no te arrepentirás.

Ingredientes:
4 huevos
1 litro de leche
1 taza de leche condensada
1 cucharadita al ras de CMC
1/2 litro de yogurt natural
2 cucharaditas de fécula de maíz
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 y 1/4 taza de azúcar

Preparación:

Toma los huevos y separa las yemas de las claras. Bate las yemas con 1/4 taza de azúcar hasta que espumen. Por otro lado mezcla la fécula de maíz con el CMC y agrega a la preparación anterior. De a poco añade la leche caliente, revuelve. Lleva la mezcla a fuego, siempre revolviendo, hasta que hierva.
Saca del fuego y agrega la leche condensada, si notas que tiene aspecto de cortada, licúa la preparación. Deja enfriar y agrega la esencia de vainilla y el yogurt.
Pon la mezcla en una cubeta o molde de aluminio en el freezer hasta que esté firme; retíralo y rebátelos.

Agrega la siguiente preparación:
Coloca en una cacerola las claras con el resto del azúcar, calienta a fuego directo, revuelve hasta disolver el azúcar. Cuando haya espesado la preparación, retírala del fuego y bátela hasta que este fría. Incorpora a la preparación anterior, revuelve.
Pon todo en un molde de plástico con tapa y lleva al freezer; puedes conservarlo hasta 3 meses.

Variaciones:
Se usa la receta anterior como base, pero variando algunos ingredientes vas a obtener distintos sabores. Elige el que más te guste y ¡a disfrutar…!

  • De chocolate:
    Agrega 200 gramos de chocolate cobertura picado luego de que hierva la leche, revuelve hasta disolver el chocolate y luego procede igual.
  • De moka:
    Sustituye la esencia de vainilla por 2 cucharadas de café instantáneo y 2 cucharadas de coñac.
  • De dulce de leche:
    Sustituye la leche condensada por 300 gramos de dulce de leche.

 

  • Francia Macias

    Que significa en la preparacion del helado el CMC

    • Hechicero1924

      carboximetilcelulosa eso significa cmc