Postres y Dulces

Helado de turrón

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Receta ideal para este tiempo veraniego y de aprovechamiento del turrón que, probablemente, siga dando volteretas por la alacena.

Ingredientes:

1 libra de Turrón blando

Medio litro de nata para montar

4 huevos

Miel

Preparación:

Desmenuzamos el turrón y ligamos con las yemas hasta formar una pasta. Las claras las reservamos. Montaremos la nata sin azúcar. Mezclamos la nata con el turrón, las yemas y miel al gusto.

Este recipiente debe ir al congelador como mínimo unas 3 horas, la idea no es que se congele sino que se pueda trabajar con él, que quede consistente pero no hecho un bloque ya que ahora usaremos las claras.

Montamos las claras a punto de nieve fuerte (con un poco de sal y limón). Mezclamos con el resultado anterior para que quede bien ligado. Ahora ya podemos poner papel film en un molde si lo vamos a servir en su totalidad o bien ponerlo en moldes individuales.

Con tres horas más en el congelador tendremos un helado perfecto. Mi consejo es echarle una cucharada de cacao en polvo a la mezcla de turrón y yemas para que tenga también un toque especial.