Arroces y Legumbres

Hummus

Hoy vamos a preparar un plato tradicional de la cocina árabe. El hummus, o crema de garbanzos, es una receta muy sencilla de elaborar, económica, sabrosa y nutritiva. Resulta un plato perfecto para personas vegetarianas. ideal para comer como primer plato o como acompañamiento de otros platos de la cocina árabe.

 

Receta

Hummus

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  • Cantidad producida: 4 Raciones

El garbanzo destaca por su aporte en hidratos de carbono de absorción lenta, que nos proporciona energía. Nos aportan gran cantidad de proteínas, fibra, minerales, sobre todo, fósforo, hierro y magnesio y son especialmente ricos en vitaminas del grupo B. A continuación os dejo otra de nuestras recetas árabes como es el Tahini para que os animéis a hacerla

Ingredientes

  • 500 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de tahini
  • zumo de 1/2 limon
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de perejil picado

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos los garbanzos en remojo la noche anterior. Transcurrido ese tiempo los pondremos a cocer y una vez tiernos los escurriremos y reservaremos un poquito del agua de la cocción. - También podemos comprar los garbanzos ya cocidos-

  2. 2.

    Seguidamente, pondremos los garbanzos en el vaso de la batidora y añadiremos los dientes de ajo pelados, el zumo de limón, el tahini y un poquito de sal. Trituraremos bien e iremos añadiendo un poquito del agua de la cocción hasta que nos quede una mezcla cremosa pero consistente. Probaremos para saber si tenemos que rectificar de sal.

  3. 3.

    Para finalizar, colocaremos esta crema en un plato para servir. Agregaremos un chorrito de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón dulce y espolvorearemos con el perejil y listo para comer

Consejos

Acompañaremos este plato con unos panes de pita o acompañado por unas verduras cortadas en tiras.

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