Ensaladas y Verduras

Judías Verdes con Gambas

Hoy vamos a preparar unas judías con gambas, se trata de un plato saludable y nutritivo, con un bajo contenido calórico.

 

 

 

Receta

Judías Verdes con Gambas

judias verdes con gambas

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 45 mins

La judías verdes constituyen un alimento muy importante por sus cualidades alimentarias. Se trata de un alimento muy bajo en calorías, rico en minerales, como el potasio. Además nos aporta vitaminas y fibra.

Ingredientes

  • 800 gramos de judías verdes
  • 250 gramos de gambas cocidas peladas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharada de harina

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos las judías verdes, las levaremos y las cortaremos en trozos.

  2. 2.

    Seguidamente, las pondremos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y un poquito de sal durante unos 20 0 25 minutos. Una vez que las tengamos cocidas, las escurriremos y reservaremos el caldo.

  3. 3.

    A continuación, pelaremos y filetearemos los dientes de ajo. En una cazuela con un chorrito de aceite los sofreiremos, una vez que los tengamos dorados añadiremos la harina, rehogaremos bien y a continuación verteremos 2 vasos de caldo de la cocción de la verdura que teníamos reservado, añadiremos las gambas cocidas y peladas, removeremos bien e incorporaremos las judías verdes escurridas.

  4. 4.

    Para finalizar, rectificaremos de sal y dejaremos cocer todo junto a fuego lento durante unos minutos hasta que las salsa nos espese.

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