Ensaladas y Verduras

Judias verdes con salsa de tomate y jamon

Hoy vamos a preparar un plato sencillo, con judías verdes, salsa de tomate y jamón, muy sabroso y nutritivo. Ideal para tomar como primer plato o como guarnición.

 

Receta

Judías verdes con salsa de tomate y jamón

Green bean with tomato sauce

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 45 mins

Las judías verdes contienen muchas propiedades saludables. Son bajas en calorías y ricas en fibra, ademas nos aportan minerales como el potasio, fósforo o calcio y vitaminas.

Ingredientes

  • 600 gramos de judías verdes
  • 400 gramos de tomate triturado
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta blanca molida

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, despuntaremos las judías verdes, las lavaremos, trocearemos y coceremos en un recipiente con abundante agua salada durante unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo las escurriremos y reservaremos.

  2. 2.

    Mientras se nos cuecen las judías, pondremos a pochar a fuego suave en un poco de aceite el diente de ajo y la cebolla pelada y muy picada. Una vez tengamos la cebolla transparente, le añadiremos el jamón serrano cortado en tiritas. Rehogaremos durante unos minutos.

  3. 3.

    Seguidamente, añadiremos el tomate triturado, salpimentaremos y añadiremos el azúcar. Cocinaremos a fuego lento durante unos 10 minutos.

  4. 4.

    A continuación, pasado este tiempo, incorporaremos las judías verdes, removeremos y dejaremos cocinar todo junto durante unos minutos mas hasta que las judías se nos acaben de cocinar y nos queden tiernas.

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