Ensaladas y Verduras

Judias verdes rehogadas

Hoy vamos a preparar un plato muy sencillo, con un bajo contenido calórico, muy saludable y nutritivo. Ideal para personas que quieran vigilar su dieta.

 

Receta

Judias verdes rehogadas

salad with flat green beans and tomatoes

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Las judías verdes se caracterizan por su escaso contenido graso. Además nos aportan hidratos de carbono y fibra. El resto de ingredientes nos aportarán el resto de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.

Ingredientes

  • 500 gramos de judías verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 200 ml de Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos a cocer una olla con abundante agua y un poquito de sal, una vez empiece a hervir, introduciremos las judías verdes, limpias y cortadas en trozos. Una vez las tengamos cocidas – vigilando que no nos queden muy tiernas -, las retiraremos del fuego, las escurriremos y las reservaremos.

  2. 2.

    Mientras se nos cuece la verdura, pondremos una sartén con un chorrito de aceite al fuego y una vez este caliente añadiremos los dientes de ajo y la cebolla picados muy finamente. Sazonaremos y cocinaremos a fuego lento hasta que se nos dore.

  3. 3.

    Seguidamente, una vez pochada la cebolla, añadiremos el tomate pelado y picado en cuadraditos y verteremos el vino. Continuaremos cocinando a fuego lento hasta que nos quede bien reducido.

  4. 4.

    Para finalizar, incorporaremos a este sofrito las judías verdes, saltearemos todo junto durante un par de minutos, rectificaremos de sal y serviremos.

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