Pescados y Mariscos

Lenguado en papillote

Hoy vamos a preparar un lenguado en papillote, se trata de un plato muy sano y saludable.

Receta

Lenguado en papillote

Dorado

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor y hornearlo, se trata de una forma muy sana de cocinar ya que los alimentos se cuecen con su propio jugo y no tenemos que añadirle agua ni grasa durante la cocción.

Ingredientes

  • 4 lenguados de ración
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro solo la parte blanca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 4 hojas de Papel vegetal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, en una sartén antiadherente pondremos un chorrito de aceite de oliva y rehogaremos todas las verduras, previamente bien lavadas y troceadas.

  2. 2.

    Seguidamente, untaremos el papel vegetal con un poquito de aceite e iremos colocando encima el lenguado entero pero bien limpio y con un poquito de sal. Añadiremos las verduras por encima y cerraremos el papel como si sen tratase de un paquete.

  3. 3.

    A continuación, introduciremos los paquetes de pescado en el horno – previamente calentado – y cocinaremos a una temperatura media de unos 180º durante unos 20 minutos.

  4. 4.

    Para finalizar, transcurrido este tiempo retiraremos del horno el pescado y lo serviremos emplatado o bien, envueltos.

Consejos

Podremos acompañar este plato con un puré de patatas o una ensalada.

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