Sopas y Guisos

Lentejas con arroz

Hoy vamos a preparar un plato típico de la cocina tradicional. Es sabroso, nutritivo y contundente. Ideal para preparar cualquier día del año, pero en especial en días frios.

 

Receta

Lentejas con arroz

Lentils and Rice

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Las lentejas son una legumbre que destacan por sus cualidades nutricionales. Si a ello le añadimos el arroz que contiene hidratos de carbono, conseguiremos una receta muy nutritiva debido a su aporte de proteínas vegetales y animales.

Ingredientes

  • 200 gramos de lentejas
  • 100 gramos de arroz
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de panceta
  • 100 gramos de chorizo
  • 1 hueso de jamón
  • 1 cucharada de pimenton dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos la lentejas en un recipiente con agua y las dejaremos en remojo durante unas 4 horas aproximadamente. -dependiendo del tipo de lenteja-

  2. 2.

    A continuación, las escurriremos y las verteremos en una olla, las cubriremos muy bien con agua añadiremos la panceta, el hueso de jamón y el chorizo. Sazonaremos y dejaremos cocer durante unos 20 minutos

  3. 3.

    Mientras tanto, sofreiremos en una sartén con unas cucharadas de aceite la cebolla y los ajos muy finamente picados. Una vez bien pochado, incorporaremos la cucharada de pimentón, daremos un par de vueltas con una cuchara de madera para que no se nos queme y verteremos este sofrito en la olla junto con las lentejas.

  4. 4.

    Seguidamente, añadiremos el arroz y continuaremos cocinando hasta que las lentejas y el arroz nos queden completamente cocinados. Rectificaremos de sal si fuera necesario y serviremos caliente.

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