Arroces y Legumbres

Lentejas con jamón

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 Una deliciosa receta con lentejas, esta vez acompañadas de jamón. Como buena alternativa las lentejas pueden ser sustituidas por arvejas y el jamón por panceta frita. Usted elige.

Ingredientes:

– 1 cebolla
– 3 tomates
– 1 1/2 taza de lentejas cocidas
– 2 zanahorias
– 5 hojas de lechuga
– 150 gramos de jamón magro
– 1 diente de ajo

Preparación:

En una olla colocamos la cebolla preferentemente rallada, los tomates pelados y picados, ajo picado y las zanahorias cortadas en cubitos. Agregamos luego dos tazas de caldo o agua. Llevamos a fuego moderado por unos 20 minutos aproximadamente.

Después le añadimos las lentejas que deben estar cocidas con antelación. Limpiamos y cortamos las hojas de lechuga y se las agregamos junto con el jamón trozado en cubitos pequeños.

Mezclamos bien y cocinamos unos quince minutos más. Apagamos el fuego y dejamos reposar. Excelente combinación de sabores y colores.

Podemos servir con arroz blanco y acompañado de huevos fritos. También se puede adicionar algunas papas cortadas en cubitos.