Carnes

Lomo de cerdo a la naranja

Esta receta es para hacer si tienes un poquito de tiempo, os llevará más de una hora, pero mientras podéis ir disfrutando con una rica copa de vino. Además la lentitud en la cocción hará que la carne quede muy sabrosa y muy tierna.

Ingredientes (para personas):

600 gramos de lomo de cerdo fresco en un trozo
4 naranjas
100 gramos de cebolla
1 vaso de vino blanco seco o jerez
Aceite, mantequilla
Sal y pimienta blanca molida
1 ramita de apio

Preparación:

En una cazuela pon dos cucharadas de mantequilla y tres de aceite, condimenta el lomo con sal, pimienta y rehoga. Cuando estén dorados, agrega la cebolla picada y deja continuar la cocción. Extrae el zumo a dos de  las naranjas y viértelo sobre el lomo junto con el vaso de vino o jerez. Tapa y deja cocer a fuego lento por una hora.
Retira el lomo del recipiente, córtalo en rodajas y colócalo en una fuente caliente. Pasa por el colador chino la salsa de la cocción o fondo de cocción. Corta las dos naranjas restantes en ruedas con su piel, calienta el jugo y adorna la fuente con ellas y con hojitas de apio.
Servimos la salsa aparte.

Fuente: consumer.es