Carnes

Lomo de cerdo con salsa de manzana

Hoy vamos a preparar un plato muy rico, fácil de realizar y nutritivo, con un toque dulce . Ideal para toda la familia y que por su cocción podemos calificar de bajo en calorías.

 

Receta

Lomo de cerdo con salsa de manzana

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  • Cantidad producida: 6-8 Raciones

La carne de cerdo y sobre todo el lomo es una de las partes más consumidas de este animal. El lomo de cerdo nos aporta proteínas de alto valor nutricional, además de vitaminas del grupo B y minerales.

Ingredientes

  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 3 manzanas
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • sal
  • pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • mantequilla

Pasos

  1. 1.

    DSCN1519En primer lugar, pondremos unas cucharadas de aceite de oliva en una cazuela. Salpimentaremos el lomo, lo ataremos o bien le colocaremos una malla para carne para que no se nos deforme y lo freiremos en la cazuela hasta que nos quede dorado por todos los lados. Retiraremos de la cazuela y lo colocaremos en una bandeja para horno.

  2. 2.

    DSCN1521A continuación, en ese mismo aceite podremos la cebolla cortada y cocinaremos durante unos minutos. Una vez que la tengamos un poquito pochada la añadiremos a la bandeja junto con el lomo, una manzana pelada y cortada en trozos, el vino blanco y el caldo.

  3. 3.

    DSCN1523Seguidamente, lo introduciremos en el horno que tendremos precalentado a unos 180º y cocinaremos durante unos 55 o 60 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando y regándolo con su propio jugo.- si vemos que nos queda muy seco añadiremos un poquito más de caldo-

  4. 4.

    DSCN1551Una vez que lo tengamos cocinado, retiraremos la manzana y la cebolla. Colocaremos en un vaso triturador, añadiremos el caldo de la cocción y trituraremos todo junto.

  5. 5.

    DSCN1527Pelaremos las manzanas y las cortaremos en trozos. En una sartén con una cucharada de mantequilla las cocinaremos durante unos minutos hasta que nos queden un poquito doradas.

  6. 6.

    DSCN1529Para finalizar, cortaremos el lomo en rodajas, añadiremos la salsa y serviremos acompañado con la manzana que tenemos salteada.

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