Pescados y Mariscos

Lomos de trucha al horno con jamón serrano

Continuando con algunas recetas de pescado, materia prima que debe de estar presente en nuestra dieta por lo menos dos veces a la semana. En esta ocasión usamos la trucha, que es uno de los pescados azules más consumidos. Este tipo de plato no es para dietas de adelgazamiento ya que su aporte calórico y graso es alto.

Ingredientes (4 personas):

4 lomos de truchas
4 lonchas de jamón serrano
40 gramos de harina
½ limón
Sal
Unas hojas de perejil
1 cucharada de aceite de oliva para freír

Preparación:

Es recomendable comprar los lomos ya limpios y cortados, para evitar pasar mucho trabajo limpiando y cortando una pieza entera. Sala los lomos pasa por la harina y sacúdelos para que suelten el exceso de harina. Pon un poco de aceite en una sartén y dora superficialmente por ambos lados. Lleva luego a una placa para horno y ponlos con la piel hacia abajo.
Corta las lonchas de jamón, agrégale un diente de ajo picado junto con unas gotas de limón. Hornea a unos doscientos veinticinco grados,  hasta que veas que se dore la superficie, será por unos cinco minutos. Sirve caliente con un poco de perejil picado por encima.

Fuente: consumer.es