Pescados y Mariscos

Lubina asada en microondas o en horno

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Esta receta resulta muy ligera pero a la vez muy nutritiva ya que posee muchísimas proteínas de calidad, muy pocas grasas. Al tratarse de un pescado de los denominados blancos tiene multitud de variantes vitamínicas, minerales y fibras. Esta receta es muy recomendable en situaciones de dolores estomacales o procesos gastrointestinales agudos como diarreas.

Ingredientes

  • 4 Lubinas de ración
  • Medio limón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Alcachofas medianas
  • Pimientos asados
  • Aceite de oliva
  • Hojas de perejil
  • Sal

Preparación

Primero de todo limpia bien las lubinas, sácale sus vísceras, córtale las cabeza y la cola y extrae únicamente el centro del pescado. Todo esto lo metes en una cazuela lo suficientemente pequeña para que entre en un microondas. Una vez introducido la lubina, por encima lo tendrás que rociar con un poco de aceite de oliva, zumo de limón y un poquito de mantequilla, sin olvidarte de echar la sal y de espolvorearlo todo con perejil.

Si en vez de querer hacer el preparado en el microondas quieres prepararlo al horno, tendrás que pedirle al pescadero que te filetee bien el pescado dejándolo limpio de visceras y espinas, así lo único que tendrás que hacer es meterlo al horno y asarlo.

Junto a la lubina, colocaras las alcachofas, troceadas en pequeñas rodajas, y un pocos pimientos, también troceados. Si utilizas el microondas para cocinarlo este tendrás que colocarlo a una temperatura media-alta durante unos 10 minutos. En caso de utilizar el horno deberás mantenerlo durante 30 o 40 minutos a unos 180º.

Cuando ya este listo, saca el pescado y déjalo reposar durante varios minutos, eso si, tapado para que mantenga el calor.

Los ingredientes que has utilizado puedes batirlos y hacer una salsa que aprovecharas para bañar el pescado y dejar a tus comensales chupándose los dedos.