Pescados y Mariscos

Lubina con patatas y pimientos

Hoy vamos a preparar un plato muy rico, saludable y con un buen precio ya que actualmente este pescado se cría en piscifactorías mayoritariamente.

Receta

Lubina con patatas y pimientos

LUBINA AL HORNO (4)

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 50 mins

La lubina es un pescado blanco de carne suave y con muy buen sabor. En su composición destaca su alto contenido en proteínas así como, en minerales tales como el yodo, fósforo, potasio o magnesio. Por su parte, el resto de verduras con la que hemos acompañado la lubina, nos aportará vitaminas, fibra y sustancias antioxidantes.

Ingredientes

  • 2 lubinas grandes
  • 3 patatas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 150 ml. de Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida

Pasos

  1. 1.

    LUBINAS FRESCAS (2)En primer lugar, limpiaremos bien el pescado sacando la tripa y dejando la cabeza, lo lavaremos y lo secaremos con un papel absorbente. Salpimentaremos y reservaremos.

  2. 2.

    LUBINA HORNO PREPARACION (1)Seguidamente, pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Pelaremos la cebolla y la cortaremos en rodajas. Forraremos con papel vegetal una bandeja para horno y colocaremos encima las patatas cortadas, las regaremos con un chorrito de aceite y las colocaremos en el horno a una temperatura media alta y cocinaremos durante unos 10 minutos.

  3. 3.

    LUBINA HORNO PREPARACION (2)Mientras, limpiaremos y cortaremos en juliana los pimientos. Los colocaremos en una sartén con un chorrito de aceite y los cocinaremos durante unos cinco minutos.

  4. 4.

    LUBINA HORNO PREPARACION (4)A continuación, una vez salteados los pimientos se los incorporaremos a las patatas que tenemos en el horno, le añadiremos en vino blanco y pondremos encima las lubinas.

  5. 5.

    LUBINA AL HORNO (3)Cocinaremos todo junto durante unos 20 minutos hasta que tengamos cocinado el pescado. Para finalizar, sacaremos el pescado del horno, retiraremos la espina y la cabeza y lo serviremos acompañado de las patatas y los pimientos.

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