Pescados y Mariscos

Lubina rellena al horno

Hoy vamos a preparar una una lubina rellena al horno. Se trata de una receta sabrosa y saludable, una forma diferente de tomar este pescado tan rico.

Receta

lubina rellena al horno

lubina al horno

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 60 mins

La lubina es un pescado con una carne blanca y con un sabor fino y delicado. En cuanto a su composición, destaca su elevado contenido en proteínas de alto valor biológico. Además nos aporta gran cantidad de vitaminas, así como, minerales tan importantes como el fósforo, potasio o hierro. Os recomiendo que hagáis esta receta de pescado relleno al horno, ¡os va a gustar!

Ingredientes

  • 4 lubinas de racion
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria
  • 5 champiñones
  • 4 lonchas de bacon
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • sal
  • pimienta negra molida
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos y cortaremos las verduras en juliana, salpimentaremos y las pondremos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cocinaremos a fuego suave durante unos 10 minutos.

  2. 2.

    A continuación, pasado este tiempo, incorporaremos el bacon cortado en tiritas y seguiremos cocinando unos minutos mas hasta que se nos dore. Añadiremos un chorrito de vino blanco, dejaremos que evapore el alcohol y retiraremos del fuego.

  3. 3.

    Seguidamente, limpiaremos las lubinas, las abriremos en forma de libro, las salpimentaremos, las rellenaremos con las verduras y pondremos encima la loncha de jamón. Cerraremos las lubinas con unos palillos y las rociaremos con un chorrito de aceite.

  4. 4.

    Para finalizar, introduciremos las lubinas en el horno, que tendremos precalentado y cocinaremos durante unos 15 o 20 minutos a una temperatura de 180º.

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