Pasta

Macarrones con aceitunas y alcaparras

Hoy vamos a preparar un plato muy sencillo, rápido, económico y al mismo tiempo sabroso y nutritivo. En el vamos a utilizar pasta, aceitunas y alcaparras, todo ingredientes muy mediterráneos.

 

Receta

Macarrones con aceitunas y alcaparras

Pasta with tomato and olives

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 50 mins

Los macarrones, al igual que toda la pasta nos aporta una buena fuente en hidratos de carbono. Además su contenido en materia grasa es muy bajo. Este será un plato ideal para todos en casa desde los mas jóvenes hasta los mas mayores.

Ingredientes

  • 300 gramos de penne rigate
  • 100 gramos de aceitunas negras
  • 40 gramos de alcaparras
  • 5 filetes de Anchoas
  • 1/2 kilo de tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • oregano seco
  • 2 ramitas de perejil
  • pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharadita de azúcar

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos los tomates y los trocearemos en porciones muy pequeñas. los reservaremos

  2. 2.

    Seguidamente, en una sartén calentaremos unas cucharadas de aceite y añadiremos los ajos pelados y cortados en finas láminas y los sofreiremos a fuego suave durante unos minutos hasta que nos tomen color.

  3. 3.

    A continuación, escurriremos los filetes de anchoas, los trocearemos y se lo incorporaremos a los ajos junto con las aceitunas, las alcaparras y el tomate. Rehogaremos todo junto durante unos 10 o 15 minutos. Salpimentaremos, añadiremos el azúcar y espolvorearemos con una cucharadita de orégano y las hojas de perejil lavadas y cortadas muy picaditas. Seguiremos cocinando durante un par de minutos mas y reservaremos.

  4. 4.

    Mientras se nos hace la salsa, pondremos una cacerola al fuego con abundante agua y un poquito de sal. Cuando empiece a hervir, añadiremos los macarrones y coceremos hasta que nos queden al dente.

  5. 5.

    Para finalizar, una vez cocidos los macarrones los repartiremos en los platos y los condimentaremos con la salsa caliente.

Consejos

En casa nos gusta la salsa un poco picante , si es ese vuestro gusto entonces le añadiremos unas guindillas.

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