Pasta

Macarrones sin Gluten con Salsa de Calabacín

Hoy vamos a preparar unos macarrones sin gluten, se trata de una receta sana y nutritiva, indicada especialmente para personas con intolerancia al gluten.

 

Receta

Macarrones sin Gluten con Salsa de Calabacín

macarrones con salsa ss

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 40 mins

La enfermedad celíaca se define como una intolerancia intestinal permanente a una proteína llamada gliadina y a otras proteínas presentes en otros cereales como la cebada, centeno y avena.

Ingredientes

  • 400 gramos de macarrones sin gluten
  • 400 gramos de calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gramos de tomate tamizado
  • 100 ml de nata líquida para cocinar
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos la cebolla y los dientes de ajos y los picaremos finamente.

  2. 2.

    Seguidamente, lavaremos los calabacines, los cortamos por la mitad y los hacemos en tiritas.

  3. 3.

    En una sartén pondremos un chorrito de aceite y sofreiremos a fuego suave la cebolla y el ajo. Cuando nos empiece a tomar color le añadiremos las tiras de calabacín y cocinaremos durante unos minutos.

  4. 4.

    A continuación, añadiremos el tomate tamizado y coceremos todo junto a fuego suave durante unos 6 o 7 minutos.

  5. 5.

    Transcurrido ese tiempo añadiremos la nata líquida y sazonaremos la salsa con sal y pimienta, mezclamos todo bien y cocinamos un par de minutos. Retiraremos del fuego y reservaremos.

  6. 6.

    En una olla con abundante agua caliente y un poquito de sal coceremos la pasta, una vez que la tengamos cocida la colaremos y la escurriremos bien.

  7. 7.

    Para finalizar, serviremos la pasta en platos individuales y le añadiremos la salsa a cada ración, espolvorearemos con el queso parmesano y la albahaca picada.

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