Carnes

Magras con tomate

hoy vamos a preparar un plato muy típico de la cocina Andaluza, se trata de carne magra con tomate, muy sabroso y nutritivo, ideal como segundo plato o en aperitivo.

 

 

Receta

Magras con tomate

Beef Stew with zucchini and tomatoes

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 45 mins

El magro de cerdo, es un alimento muy rico en vitamina B y proteínas. Por su parte, las verduras que hemos utilizados para elaborar este plato, nos van a aportar gran cantidad de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.

Ingredientes

  • 800 gramos de carne magra de cerdo
  • 400 gramos de tomates maduros
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 4 huevos cocidos
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 50 gramos de manteca de cerdo
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, derretiremos la manteca de cerdo en una cazuela de barro y rehogaremos en ella las cebollas y los dientes de ajo, todo ello, pelado y picado muy finamente..

  2. 2.

    A continuación, una vez tengamos bien pochada la cebolla, añadiremos los tomates, pelados y troceados junto con la cucharadita de azúcar – para reducir la acidez -, salpimentaremos y dejaremos cocinar durante unos minutos.

  3. 3.

    Mientras se nos hacen las verduras, en otra cazuela pondremos un chorrito de aceite de oliva y rehogaremos la carne cortada en tacos. Una vez tengamos la carne un poco doradita, verteremos por encima el sofrito de verduras preparado y seguiremos cocinando a fuego muy lento durante unos 15 minutos.

  4. 4.

    Para finalizar, una vez la tengamos la carne en su punto, le añadiremos los huevos cocidos duros, cortados por la mitad.

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