Carnes

Magret de Pato con Salsa de Granada

 

Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla y rápida de elaborar, aprovechamos que estamos en temporada de granadas y le vamos a dar toque diferente,  muy sabroso e ideal para una noche de san Valentín.

 

 

 

Receta

Magret de Pato con Salsa de Granada

sliced duck breast

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El magret o pechuga de pato es una de las partes mas sabrosas de esta ave. A nivel nutricional se trata de un alimento muy rico en proteínas, vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 2 magret de pato
  • 2 cebollas medianas
  • 4 tomates maduros
  • 1 granada
  • 3 patatas pequeñas
  • 1/2 litro de caldo de ave
  • 50 ml de vino tinto
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos y cortaremos las cebollas en láminas muy finas. En una cazuela con un chorrito de aceite las rehogaremos a fuego lento hasta que nos queden pochadas y blandas.

  2. 2.

    Seguidamente, agregaremos las patatas peladas y cortadas en pequeños dados, los tomates pelados y picados, las pepitas de granada, así como el jugo de la misma, el vino y el azúcar. Incorporaremos el caldo, sazonaremos con la sal y la pimienta y dejaremos cocer durante unos 20 o 25 minutos hasta que la patata nos quede tierna.

  3. 3.

    Mientras tanto, cogeremos el magret de pato y por la parte de la piel haremos unos cortes en forma de rombos sin llegar a la carne, esto nos ayudará a que la carne suelte toda la grasa.

  4. 4.

    Duck breast on panUna vez realizados los cortes, pondremos una sartén al fuego sin nada de aceite y una vez que la tengamos bien caliente pondremos la carne con la piel hacia abajo y cocinaremos unos 8 o 10 minutos – nos soltará mucha grasa por lo que es ideal tener un bol cerca para ir vertiendo la grasa -. Transcurrido este tiempo le daremos la vuelta y la cocinaremos durante 3 o 4 minutos, dependiendo del punto que nos guste la carne.

  5. 5.

    Para finalizar, serviremos el magret de pato cortado en rodajas cubierto con la salsa.

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