Postres y Dulces

Mantecados de la abuela

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Para una tarde con amigos o familia, les comparto la siguiente receta que viene de generación en generación en la familia, si bien cada una hace variantes.

Ingredientes:

* 200 grs de manteca
* 150 grs de azúcar impalpable o maicena
* 4 huevos
* 240 grs de harina leudante
* 2 cucharadas esencia de vainilla

Opcionales: pasas de uvas, frutas abrillantadas, almendras o nueces.

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa. Añadir las yemas de a una por vez, batiendo de manera consistente cada vez. Agregar la harina alternando con las claras batidas a nieve (si notas que está espeso, puedes volcarles unas cucharadas de leche).

Pasar las pasas de uva, frutas abrillantadas, almendras y/o nueces por harina, agregarlas al batido anterior y agregar la esencia de vainilla.

Con una cucharada sopera, tomar una porción del preparado e ir colocándo una porción al lado de la otra, en una fuente enmantecada y enharinada (otra opción es colocar la preparación en moldes hasta la 3/4 parte) y poner al horno a fuego muy fuerte diez minutos.

Retirar,dejar enfriar y espolvorear con el azúcar impalpable(maizena). Son muy aconsejables para acompañar una taza de té o un café.