Las recetas de mamá, gloriosa web, ha vuelto a dar en el clavo. Ahora nos dejan su receta de mantecados. Otro éxito asegurado.
Ingredientes:
250 grs. de manteca blanca de cerdo
500 grs. de harina
250 grs. de azúcar glas
100 grs. de ajonjolí
2 cucharadas de canela
Preparación:
Debemos secar la harina en una bandeja de horno. El procedimiento es pasarla por un colador y ponerla en una placa de horno a temperatura baja. Hay que evitar que se tueste porque eso arruinaría el plato.
A 130 grados unos 25 minutos estará bien. Mientas tanto mezclamos bien la manteca (previamente derretida) con el azúcar glass, debe quedar una pasta blanquecina. Echamos la harina y mezclamos.
También podemos añadir ahora la canela y el ajonjolí previamente tostado en una sartén. Amasamos bien, debe quedarnos una textura para amasar perfectamente. Pondremos entre dos papeles film y cortaremos con un cortapastas.
Rebozamos con un poco de ajonjolí tostado y al horno. 200 grados unos 20 minutos serán más que suficientes. Se envuelven en papel de seda (que evita la humedad) y listos para comer.