Postres y Dulces

Manzanas rellenas

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Las manzanas rellenas (tibias aún mejor) son un deleite para disfrutarlas a solas o compartirlas con amistades. Las frutas rellenas son un postre dulce original porque puedes combinar en ellas diferentes sabores e incorporar recursos gastronómicos diferentes a los habituales y así re-inventar constantemente, encontrando opciones para presentarlas. (esta receta es para cuatro personas, si son más se calculan dos manzanas por cada uno).

Ingredientes:

  • 8 manzanas verdes (ácidas)
  • 80 grs de pasas de uva sin semillas
  • trozos pequeños de chocolate
  • 4 cucharadas de mermelada de arándanos
  • 3 cucharadas de oporto
  • 1 1/2 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable
  • 2 cucharadas de azúcar negra
  • nueces picadas
  • canela

Preparación:

Lavar las 6 manzanas ácidas y ahuecarlas apartando en un bol la pulpa extraída (puedes hacerlo con una cuchillo tibio cortando medio centímetro debajo de donde está el cabito) y dejar reposar con un poco de azúcar negra. Hacer una incisión con un cuchillo alrededor de la manzana para que cuando la cocines no reviente donde solo “marques” la piel.

Mezclar las pasas de uva sin semillas, la mermelada de arándanos, el oporto y la maicena mientras revuelves hasta formar una pasta homogénea. Agregar de a poco a esta preparación la pulpa de las manzanas extraída anteriormente (a medida que vas uniéndola con los ingredientes variados)  y con una cuchara rellenas las manzanas hasta un poco más de la mitad.

Colocar las manzanas en la fuente enmantecada y enharinada, rociarlas con un vino dulce y agua en partes iguales para luego meterla en el horno a fuego moderado unos diez a quince minutos. Retirar, espolvorear con azúcar impalpable y canela para luego decorarlas con nueces picadas.

Servir acompañadas de una bocha de helado de crema americana con charlotte y un té tibio o también puedes servirlas solas como postre sencillo.