Celiacos

Masa de pizza sin gluten para celíacos

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Comer cosas con harina para los celíacos no resulta algo sencillo ni mucho menos. Todos deben saber bien lo difícil que se hace para ellos el hecho de tener que andar consiguiendo alimentos que no tenga absolutamente ninguna presencia de trigo, avena, cebada y centeno, razón por la cual hay muchas cosas que se excluyen obviamente de su dieta habitual. Pero las harinas sin gluten que se han ido desarrollando en los últimos tiempos les abren a quienes padecen de dicho problema un abanico de posibilidades más que interesante. Como esta masa de pizza sin gluten.

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina sin gluten (Glutestop)
  • Una cucharada sopera de aceite
  • 5 gramos de levadura de panadería
  • Una pizca de sal
  • 150 ml de agua

Preparación:

Haz el clásico “volcán” con el harina sobre la mesa, mesada o el sitio que hayas escogido para amasar la pizza. Empieza a colocar los ingredientes, recordando que nunca debes echar la sal inmediatamente junto a la levadura ya que puedes cortar su efecto si lo haces.

Una vez que todos los elementos estén dentro del volcán, comienza el amasado, mezclando siempre desde dentro hacia afuera, cuestión que los líquidos vayan impregnándose del harina. Sigue amasando hasta que te quede una masa bien lisa y pareja, cuidando de añadir más agua o harina, conforme a si te ha quedado muy dura o muy blanda. La textura debe ser suave y elástica.

Tapa y deja reposar la masa durante unos 20-30 minutos, para que duplique su volumen. Estírala y colócala en una fuente para horno. Allí después entrará en juego tu imaginación. Lo cierto es que puedes acompañarla a tu gusto, mientras no incorpores ningún producto prohibido dentro de tu alimentación. Ser celíaco no tiene que traerte complicaciones para alimentarte si tienes en cuenta posibilidades como estas.

  • http://cocinaparatodos-carolina.blogspot.com caro

    que buena la receta
    tenes recetas de budines

  • noemy araya

    Tengo una hija que acaba de ser diagnosticada como celiaca. ella tiene 22 a;os y por eso se le ahce dificl la situacion, bueno en relidad a toda la familia. En mi pais hay poco conociimento de esto y es muy dficil encontrarp orductos y sobre todo que estos esten rotualdos correctamente. Quiero saber si la harina de soya sep uedee consumir y si esta sirvep ara hacer
    pizzas.
    como hago para recibir el boletin mensual del que hablan ustedes . Soy de Costa Rica

    • gonchy CONTACT DEGRAF

      HOLA TIENES QUE CONSUMIR HARINA DE QUINOA O AMARANTO CHECK THIS PAGE ….www.quinoabol.com

  • Mdalidet

    Y la temperatura del horno???
    Cuanto tiempo de deja en el horno???

    Todo mal!!!

  • Jesu_dlaferre

    yo la prepare y estaba muy rico, pero mi tio se cago encima y vomito a todos, me tia en cambio empezo poniendose verde y le salieron dos antenitas, y empezo a comerce a todos

  • Marquitodela31

    quiero probar ese “polvo blanco” q uds les dicen harina si harina

  • Angelalonso69

    yo e probado hacer pizza con harina de maiz-maizena de aroz,el producto panificable,harina de patata y nunca me a salido saludos

  • Bellezaesteica7

    A mi me encanta la pizza en especial la de <a<br>href=”http://www.pizza.com.pe.”>Dnnos pizza es buenaza.
    saludos </a<br>

  • Sweetaurea7

    Hola, Soy Aurea
    ¿Has probado la harina de semilla de chía? Es como la harina de trigo o Maiz, pero sin gluten, su sabor es completamente normal. Puede sustituir la harina regular en recetas como la torta, galletas, muffing o para las pizzas tambien. He utilizado este producto y lo recomiendo 100%, a mis nietos encantan las galletas, brownies hasta he hecho arroz pero con la Semilla de Chia que tambien es buenisima. Este es un producto muy bueno para toda la familia tiene muchos nutrientes y es alta de OMEGA-3. Hay muchos artículos en You Tube para preparar todo tipo de recetas (Nuchia Foods) es un producto excelente que ofrece Nuchia Foods. Este es el Website http://www.nuchiafoodscorporation.com
    y te dan toda la information ademas ellos tienes una pagina para recetas http://www.healthyandgoodcooking.com. Pruebalo!!! Te encantara… Aurea

  • Brisas30

    a mi hija hace poco le dignosticaron y despacio voy haciendo pan miro constantemente losprogramas de cocineros especialmente para celiaco les deseo mucha suerte a todos

  • Marisa Altamirano

    se pueden frizzar las pre pizzas?dado que temo que pudiera perder algun componente…gracias!

  • Florag26

    Esta masa se puede congelar? Antes o despues de hornearla?