Aperitivos

Masa para “pizza a la piedra”

pizza

Una noche con amigos antes de ir de copas, puedes invitarlos a compartir una rica pizza a la piedra casera “made in home” para ello aquí la receta para que puedas lucirte con tus seres amados.

Ingredientes:

* 300 grs de harina

* 1/2 cucharada de levadura de cerveza

* 1 cucharada de sal

* un trozo de manteca

* 1 taza pequeña de aceite

* 200 cm3 de agua tibia

* 4 tomates cubeteados

* orégano

* 300 grs de queso cremoso

* 100 grs de aceitunas fileteadas

* 100 grs de anchoas saladas

Preparación:

Mezclar en un bol la harina con la levadura y la cucharada de sal. Agregar el trozo de manteca, la taza de aceite y unir todo con el agua tibia.

Amasar bien y estirar sobre harina espolvoreada y afinar con un palo de amasar. En un molde para pizza previamente enharinado (no aceitarlo) acomodar la masa.

Cubrirla con los tomates tibios y el orégano y hornear unos 15 minutos a horno bien caliente. Retirar y colocar el queso cremoso hasta que esté dorado. Luego volver a sacar del horno y espolvorear con las aceitunas fileteadas y las anchoas, con un toque de orégano al final. Volver a colocar en el horno hasta que el queso esté derretido y dorado.

 

  • http://www.tomatesconsabor.com Tomate ebronature

    q rico,lo he intentado y sale de 10,he dejadoa todo el mundo de piedra.

    un saludo

  • Sabina Codarin

    Qué bueno!!! Me contenta saber que has podido dejar a la piedra a la masa con quienes la compartiste. Cheers.

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  • Ramiro

    Hola,me volví un fanático de la Pizza a la Piedra cuando viví en la Argentina. Ahora quiero aprender a hacerla por mi cuenta acá en Chile. Espero me salgan re-ricas…Adios. Y gracias.

  • SABINA

    Y sí, es uno de los manjares que puedes conocer y lueo deleitar en este caso a los chilenos. Espero serte de ayuda y aquí estaré para lo que necesites.

    Sabina

  • marisa

    hola:
    no probe la receta, pero soy argentina y solo voy a hacer una objecion: a la pizza se le pone muzzarela arriba, y se hace todo de una vez. O sea se pone en la masa cruda, el tomate , el queso, y todo lo que queres arriba. Cuando ya esta lista para servirse entonces le agregas los que no necesitan calentarse ni coccion, como anchoas, morrones, etc
    Humildemente
    marisa

  • marisa

    perdon, corrijo, soy la argentina de nuevo. La pizza a la piedra
    se hace asi,todo junto.
    La de molde, como dicen aca, va con el tomate primero, y despues de cocida va lo demas.
    graciaaas
    marisa

  • Sabina Codarin

    Hola Marisa! Te cuento que como en la gastronomía, las variables en cuanto a los recursos son variados. En Rosario (si eres de Argetina sabrás donde queda) sino les cuento que es casi el centro del país, los lugares lo hacen de variadas maneras según las costumbres del comercio. Cuando recibí tu comentario, fui averiguar para responderte con certeza.

    La gastronomía es innovación y como tal, las nuevas opciones son interesantes. Te animo a que lo intentes, siempre unos breves minutos (dos o tres) para que no se quemen o chamusquen los ingredientes.

    Saludos y gracias por tu aporte, son siempre bienvenidos.

    Sabina

  • Ramiro

    Argentina es como mi segunda patria,fui a pasear por 15 días y me quedé 10 años,y gracias a las ricas pizzas que comí entre otras cosas deliciosas que tienen Uds. A mi esposa,que también es chilena,se está acostumbrando a la pizza a la piedra…Gracias por los datitos.Saludos.

  • http://alreadybiz.wordpress.com sabina

    Un placer Ramiro ! Lo que quieran saber de esta receta u otras, solo dime y trataré de complacerlos !!

    Sabina

  • edardo chiaraviglio

    exelente receta de pizza a la piedra. verdaderamente, una delicia.se debe comer ni bien se saca del horno. muchas gracias.

  • http://alreadybiz.wordpress.com Sabina

    Estimado Edardo:

    Un placer que te agradó el producto de la receta. Hay más, si quieres puedes solicitarme alguna en particular.

    Saludos

  • http://recetas.solosabores.com/ Recetas

    Hola! Soy argentina y antes que nada quiero agradecerles por distinguir tanto nuestra gastronomia.
    Con respecto al tema de como se hace la pizza a la piedra, sabina tiene razon (y a su vez tambien la tiene marisa) En mi pais cada region/provincia tiene su secreto/truco en la cocina. Esta diversidad llega a tal punto que el mismo plato tiene diferentes sabores en cada region.
    Nos sucede con las empanadas (por eso tenemos empanadas cordobesas, salteñas, santiagueñas etc), con el Pan Casero y porsupuesto con la Pizza (entre otras). Por eso marisa tambien tiene razon ya que seguramente en la ciudad que vive la pizza a la piedra se hace asi.
    Buenisimo este blog!!!
    Gracias!!!

  • http://alreadybiz.wordpress.com Sabina

    Bienvenida 12, que bueno que este blog este “buenísmo”,esas palabras nos animan a continuar nuestra placentera labor.
    Tal cual tu comentario, de una receta puedes encontrar ilimitadas variantes, y es estupendo, pues permite explorar nuevos sabores.

    Sabina

  • andres salazar

    es deliciosa espero la realicen en casa

  • ALICIA

    GRACIAS!!!por tan linda receta-Quedó RIQUISISIMA-
    Dicho en CORDOBËS-
    Soy la número 14?la BORRACHA?
    ja,ja,ja
    Desde Córdoba-besos

  • http://www.alreadybiz.com sabina

    Hola Alicia !!!!!!!!! Bienvenida al fans club de pizza a la piedra, si es super rica, puedes variar los alimentos que le pongas y eso le dará diferentes sabores. Anímate y verás.

    Saludos!

  • irene

    Hola,

    soy irene de buenos aires, argentina y mi pregunta es: cuando hago la pizza a la piedra tengo que dejar levar la masa? o no hace falta!! muchas gracias y un beso grande

    Irene

  • http://www.blogrecetas.com/masa-para-pizza-a-la-piedra/ sebastian andres

    yo estoy estudiando alimentacion colectiva

    y espero ke tu receta me sirva

    ¿ para cuantas personas alcanza tu receta ? y ¿ cuanto se deja reposar ?

    besos cuidate…

  • CristobalMualm

    POR FAVOR NO SE LE PUEDE AGREGAR LEVADURA A LA MASA A LA PIEDRA!!!!!!

  • luis

    hola buenas….. queria saber la cantidad de ingredientes que lleva hacer 40 pizzas ya que soy pizzero pero no me especializo en pizza a la piedra y quiero integrar este tipo de pizza para comerciar muchas gracias.

  • maria

    cristobal,lee bien ,la receta dice que lleva levadura