Postres y Dulces

Masitas europeas

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Estas masitas son bien tradicionales, ideales para acompañar con té o café en la tarde. La masa es suave y con mucho sabor a nueces y limón. Además lleva mermelada de ciruelas, damascos o la que más te guste.

Ingredientes:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 50 gramos de nueces picadas
  • 1 cucharada de cacao
  • 1 y 1/2 taza de harina 1/2 taza de almidón de maíz
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1/3 taza de leche
  • 200 gramos de mermelada de damasco, ciruela o la que más te guste

Preparación:
Batir en un recipiente la mantequilla con el azúcar hasta que tomen una consistencia cremosa. Luego añade una yema de huevo y sigue batiendo. Agrega poco a poco y alternando, las nueces, el cacao, la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear tamizados. Añade la ralladura de limón, 1 huevo y la leche, revuelve bien.

Bate una clara a punto nieve e incorpórala a la preparación anterior, mezclando cuidadosamente. Coloca ¾ partes de la preparación en un molde de aproximadamente 22 cm de lado, previamente untado con mantequilla y enharinado.
Extiende sobre esa parte de la masa la mermelada con ayuda de una espátula.

Luego cubre con el resto de la masa, marca la superficie con ayuda de un tenedor, formando dibujos irregulares. Semi bate una clara de huevo y pinta la preparación. Llévala a un horno moderado durante 30 minutos aproximadamente. Retira del horno y corta en masitas cuadradas de igual tamaño, luego deja enfriar.