Carnes

Matambre arrollado

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La carne es una de las comidas más reconocidas en Argentina por excelencia, esta receta puedes hacerla en cualquier parte del mundo donde te encuentres porque los alimentos que lleva la preparación los encuentras en tu lugar de origen.

Ingredientes:

* 1 1/2 kilo de matambre de ternera

* 2 dientes de ajo

* 50 grs de perejil

* 1/2 cucharada de tomillo

*  sal

* 150 grs de panceta salada en fetas

* 2 huevos duros

* 2 cebollas moradas

* 1 puerro

* 1 zanahoria

* 1 zapallito

* 200 grs de queso rallado grueso

Preparación:

Estirar el matambre sobre una base sólida  con la parte de la grasa para abajo. Picar el ajo y mezclarlo con el perejil y el tomillo, condimentar con la sal y pimienta y dos cucharadas de vinagre. Formar una pasta y untarla sobre el matambre y dejar reposar una hora aproximadamente para que los sabores sean absorvidos por la carne.

Cubrir esta crema con las fetas de panceta salada, los huevos duros picados, la zanahoria, el zapallito y el queso TODO rallado fino y distribuido por toda sobre la primera preparación. Arrollar ajustándolo muy bien con ambas manos, untar con manteca y envolver en papel metalizado.

Acomodar en la asadera con un poco de agua y sal unos 45/50 minutos (a medida que el agua se evapora incorpora más liquido para que no se queme la fuente) al horno. Es un plato que puedes servirlo frío con vegetales en ensalada o caliente con papas.