Aperitivos

Mejillones rellenos

Hoy vamos a preparar unos originales mejillones rellenos, resultan ideales para tomar como aperitivo o bien como entrante. es un plato fácil de preparar y muy apetecible en esta época estival

 

Receta

Mejillones rellenos

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  • Cantidad producida: 4 Raciones

El mejillón es un molusco muy popular que podemos encontrar todo el año en el mercado. En cuanto a su aporte nutricional, podemos destacar las proteínas de buena calidad, así como, su aporte en minerales.

Ingredientes

  • 1 kilo de mejillones
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de gambas peladas
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 150 ml. de salsa bechamel
  • 2 huevos
  • harina
  • pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos, lavaremos muy bien los mejillones y los coceremos en una cazuela junto con un poquito de agua, sal y una hoja de laurel.

  2. 2.

    Una vez abiertos todos los mejillones, les retiraremos las conchas y las guardaremos, picaremos finamente los mejillones con un cuchillo y los reservaremos.

  3. 3.

    A continuación, en una sartén con un chorrito de aceite pondremos a freír el ajo y la cebolleta, pelada y picada finamente. Una vez pochada, incorporaremos los mejillones, las gambas peladas y cortadas, el tomate frito y el vino. Salpimentaremos, cocinaremos durante unos 10 minutos, retiraremos del fuego, añadiremos la bechamel, mezclaremos bien y dejaremos enfriar.

  4. 4.

    Seguidamente, rellenaremos las conchas de los mejillones con esta masa y la colocaremos un rato en el frigorífico para que la masa nos haya adquirido una textura mas sólida.

  5. 5.

    Cuando se nos haya enfriado la masa, pasaremos las conchas rellenas por harina, huevo y pan rallado y las freiremos en una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente.

  6. 6.

    Para finalizar, una vez bien dorados, los retiraremos del aceite y los dejaremos escurrir sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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