Sopas y Guisos

Menestra de verduras

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La menestra de verduras es un plato ideal para los fríos que se avecinan. En una sola comida puedes concentrar una gran cantidad de nutrientes, sabores y texturas. Un plato típico que no ha perdido su gracia, que siempre está bien predispuesto para que le añadas tus propias modificaciones y para disfrutar con toda la familia. Nada como preparar una buena cacerola de menestra y compartirla con tus seres queridos. ¡A disfrutarla!

Ingredientes:

  • Cuatro corazones de alcachofa
  • Una taza de judías
  • Una taza de habas
  • Un pimiento rojo
  • Un puerro
  • Dos zanahorias
  • Dos tallos de apio
  • Dos patatas
  • Medio kilo de carne de ternera
  • Un vaso de vino blanco
  • Sal, pimienta, hierbas y una pastilla de caldo

Preparación:

Debes comenzar esta menestra colocando un litro y medio de agua -aproximadamente-, el vaso de vino, la pastilla de caldo (puede ser del sabor que prefieras) y poner a hervir conjuntamente con la carne cortada, la zanahoria en cubos, el puerro en rebanadas, el pimiento en juliana y los tallos de apio picados. Deja que se forme un caldo, que tardará una media hora.

Ese será el momento de añadir las judías, las habas, los corazones de alcachofas en tajadas y las patatas en cubos grandes. Incluso, si así lo deseas, las patatas puedes añadirlas faltando unos 15 minutos para que queden más enteras y no se deshagan. Si prefieres que se rompan un poco para espesar, pues ningún problema.

Condimenta con un poco de pimienta molida, algunas hierbas frescas y, si le hiciera falta, un poco de sal. Sirve en cazuelas individuales y a disfrutar. Puedes agregar también algunos cubos de pan tostado o frito y también queso rallado. Un plato completísimo y al que podrás añadirle variantes como jamón, chorizo, coliflor o lo que tu imaginación demande.

  • http://www.recetasytecnicas.com/ Al

    Para mí, infaltable el chorizo. Y también tal vez choclo…