Pescados y Mariscos

Merluza rellena de champiñones

Hoy vamos a cocinar una merluza rellena de champiñones, se trata de un plato nutritivo y muy sabroso, ideal para servir en ocasiones especiales.

Receta

Merluza rellena de champiñones

baked fish

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 60 mins

La merluza, es un pescado que nos va a aportar proteínas de gran valor biológico, así como vitaminas del grupo B y minerales como el sodio o el potasio. Si os gusta mas otro pescado como la dorada o el besugo aquí os dejo una receta de pescado relleno al horno que no podéis dejar de hacer.

Ingredientes

  • 1 merluza de 1,250 kilos aprox
  • 250 gramos de champiñones
  • 2 dientes de ajos
  • 200 gramos de gambas
  • 50 gramos de jamón serrano
  • 200 ml. de Vino blanco
  • 1 zumo de un limon
  • harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, cortaremos en finas tiras el jamón y picaremos muy finamente los dientes de ajo. En una sartén pondremos unas gotitas de aceite y añadiremos el jamón y los dientes de ajo, una vez lo tengamos dorado incorporaremos las gambas peladas, los champiñones limpios y cortados en láminas, un chorrito de vino blanco y sazonaremos al gusto.

  2. 2.

    Depositphotos_25046287_mA continuación, una vez lo tengamos cocinado rellenaremos con este preparado la merluza que la tendremos abierta y sin cabeza. La cerraremos y la pasaremos por harina.

  3. 3.

    Seguidamente, colocaremos un chorrito de aceite en una fuente para horno, colocaremos con cuidado la merluza, la rociaremos con un poquito de aceite, el zumo de limón y el resto de vino blanco.

  4. 4.

    Para finalizar, la introduciremos en el horno precalentado a unos 180º y cocinaremos durante unos 20 o 25 minutos. Una vez cocinada, la sacaremos del horno con cuidado y la serviremos.

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