Postres y Dulces

Mermelada de ciruelas

mermelada-de-ciruelas

Las mermeladas llevan un tiempo para realizarlas pero vale la pena esperar. En este caso es de ciruela, esta rica fruta que además aporta calcio, fósforo, hierro, potasio, y muchas cosas más. Con pocos ingredientes puedes hacer un rico acompañamiento para el desayuno o para rellenar alguna torta.

Ingredientes (para un recipiente de 700 gramos):

1 kilo de ciruelas
¾ a 1 kilo de azúcar
Jugo de 2 limones
1 taza de agua

Preparación:

Toma todas las ciruelas, lávalas con abundante agua. No las peles, córtalas en trozos grandes y colócalos en un recipiente, agrega 3 o 4 carozos, ya que estos le darán más consistencia a la mermelada. Si las ciruelas son ácidas coloca la misma parte de azúcar que de ciruelas, o sea 4 tazas de ciruelas pon 4 tazas de azúcar. En cambio si son más dulces reduce la cantidad de azúcar (media taza menos). Rocía el azúcar con el jugo de limón. Tapa el recipiente con papel film o nylon y deja reposar hasta el día siguiente, con paciencia. Al otro día, vuelca todos los ingredientes en una cacerola algo grande, agrega la taza de agua y revuelve bien con cuchara de madera. Pon la cacerola al fuego fuerte y haz hervir revolviendo de a ratos, para que no se pegue al fondo de la cacerola. Cuando la mezcla hierva, baja el fuego y revuelve ocasionalmente hasta que al hacerlo veas el fondo de la cacerola o hasta que la mermelada haga “glup glup”.

Al enfriarse tomará más consistencia. Una vez logrado el punto que se necesita, retira la mermelada del fuego y guárdala en uno o varios frascos esterilizados, deja que se enfríe totalmente y luego tapa. La mermelada en un frasco, en buenas condiciones puede durar hasta 1 año. Hay mermelada para rato.

 

  • maria angelica

    la andaba buscando, muy buena,gracias

  • Escarlata

    Hola Ma. Angélica!
    Gracias mil a tí por tu visita y comentarios.
    Te saludo cordialmente :)
    Escarlata

  • Bernardita

    Te felicito por tu receta!!!! la encontre muy buena,pero tengo unas preguntas…
    ¿Como se esterilizan los frascos?, he escuchado por ahi que en la tapa le ponen alcohol para que duren mas tiempo ¿Es verdad? ¿Donde tengo que guardarlas una vez hechas? a la luz o en laoscuridad?
    Queremos hacer mermeladas con mi madre, pero en grandes cantidades,Nos encanta!!!!
    Te rogaria me respondas al mail.
    Muchas Gracias.

    • Marisa Lopez

      Si se esterilizan así. Guardalo en cualquier lado se conserva bien.

      • Mariatuquikopada

        hola en tonce lo tengo que esterilizar al frasco gracias

      • yeni romero

        hola amiga soy yeni de venezuela en las recetas de mermelada hablan de limpiar los frascos con alcohol fino hay tengo dudas sera el mismo alcohol que se utiliza para las heridas? el alcohol comun y corriente? le agradezco me responda gracias.

  • CAROLINA

    hola…me gusto mucho la receta que diste…me encanta esta mermelada pero tengo una pregunta…el jugo de limón es para cortar un poco el acido de la ciruela o me equivoco??? graciass..

    carolina.

  • Sol

    Muy buena la recetaa..
    me funciono de maravilla!..
    te re felicito!

  • Marisa Lopez

    que bueno me sirve para dar clases de tecnología y para la clase de cocina de mi hija ademas puedo prepararla para comerla con pan.

  • marlene

    Prepare la mermelada al pie de la letra y fue todo un éxito. Quedó deliciosa!!
    Muchisimas gracias!

  • Danygalli

    le agregué canela en barra, en polvo y clavo de olor, riquisima!!!!!

    • Escarlata

      Muy buena la sugerencia. Gracias

  • Mariatuquikopada

    hola me llamo maria y es la primera vez que aprendo hacer la mermelada de ciruela espero que me alla salido bien

  • Rospiris

    muchisimas gracias son faciles de hacer y ricas!!!!!!

  • Apalipiciapa

    Elegì esta receta y resultò perfecta. Gracias!!!!!!!

  • http://pulse.yahoo.com/_LF3WBYZU3VC4WEYIJENNRHPYKA LUIS

    perdona,pero no entiendo lo de agregar carozos……..

  • Magda

    ¿para que sirve el jugo de limon?

  • Caro

    no lei bien las instrucciones y agregue el agua con el azucar por la noche… vamos a ver como sale….:S

  • Olga

    hola!! yo hice mermelada de ciruela, no sabia que se le echaba limón, bueno la cocine y espere que se enfrié, y después ahi, la puse en  frascos. me salio rica, la puse en la heladera, estará bien??? bien???

  • Silcrisbaglietto

    desearìa saber como se hace la mermelada de ciruelas disecads, tiene otro sabor y es mucho màs oscura silvia de villa luzuriaga

  • Coni_alobio

    aaaaaaaa qe feoooo

  • Clementina_culi

    q idiota como el limon va a cortar el acido de la ciruela si el limon es re acido en todo caso el azucar cortaria el acido…

  • Grace

    pero que desubicada, deci ignorante, pero no le digas idiota!!! jajaja

  • Florcitas26

    me regalaron ciruelas, y las olvide por una noche en un balde y se fermantaron, sirven para hacer el dulce?

    • Estuarsanchez

      si te sirve,sino puedes hacer vinagre o alcohol

  • Carmen_68

    Soy carmen, hice la mermelada pero no quedo tan sabrosa.
    Queria saber si a los que le salio rica pudieron hacerle el moño al frasco, porque yo intente y no me salió tan igual,y llame a mi hija que hace manualidades y tampoco pudo. Puede que sea eso???

  • Nildamercedeso

    voy a preparar mermelada y despues  les cuento

  • Nor C Ozuna

    como hacer mermelada de ciruela y endulzar con stevia?

  • PEMEDINA

    YA HICE LA MERMELADA DE CIRUELAS PERO NO LE PUSE NI AGUA NI LIMON Y CREO QUE ERAN MAS DE IKILO DE CIRUELAS ,IGUAL ESTA DIVINA ,SERA PORQUE ALGUNAS CIRUELAS ESTABAN AGRIAS Y OTRAS DULCES,QUE SALIO BIEN

  • Rodriguezbernalrafael

    HOLA QUIERO HACER MERMELADA DE CIRUELA PERO NO ENTIENDO ESO DE LOS CAROZOS………. QUE SON?????

  • Rodriguezbernalrafael

    olle y como le quito los huesos……………….

  • idaelbaolla@yahoo.es

    me quedo agria y no se como arreglarla?