Salsas

Mojo picón

Hoy vamos a preparar una salsa muy típica de las Islas Canarias. Esta salsa se sirve casi siempre con pescado, pero también es el acompañamiento ideal para las patatas cocidas con su piel, las famosas “papas arrugás”.

 

Receta

Mojo Picón

Mojo picon

    El mojo picón, es una salsa picante que preparamos con ajos, pimientos, una pizca de comino y guindilla, al gusto, dependiendo si nos gusta más o menos picante, todo ello bien mezclado con aceite y vinagre.

    Ingredientes

    • 1 cabeza de ajos
    • 1,5 guindilla
    • 1,5 cucharadita de comino
    • 1 cucharada de Pimentón picante
    • 1 taza de Aceite de oliva virgen extra
    • 2 cucharadas de Vinagre
    • Agua
    • sal

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, pondremos en un mortero los cominos junto con la guindilla - que habremos tenido en remojo en agua caliente durante media hora -, los ajos pelados y un poquito de sal. Machacaremos muy bien.

    2. 2.

      Seguidamente, añadiremos el pimentón, mezclaremos bien y echaremos el aceite de oliva.

    3. 3.

      A continuación, una vez tengamos todo muy bien ligado, agregaremos el vinagre y un poquito de agua.

    4. 4.

      Para finalizar, ligaremos muy bien todos los ingredientes y serviremos en una salsera.

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