Aperitivos

Mollejitas en escabeche

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Aquí te presentamos un delicioso plato aparentemente para aquellas personas que osen de un buen paladar y no se dejen encantar con cualquier comida. Quedaran rendidas ante el sabor de este manjar, así que si deseas satisfacer al más exigente degustador este es el plato ideal, anímate y compruébalo.

Ingredientes

  • 3 libras de mollejitas de pollo
  • 3 libras de guineos verdes
  • Zumo de limón
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 cebollas picadas en aros
  • 2 hojas de laurel
  • Pimienta negra y sal
  • 2 dientes de ajo
  • 2 aceitunas cortadas en aros
  • 1 taza de agua
  • 2 escabeches pequeños

Preparación

Primero limpia los guineos sacando la cáscara y luego ponlos a hervir en una olla durante 15 minutos. No tiene que estar demasiado blando, tiene que estar firme para que puedas cortar en rodajitas.

Lava con el zumo del limón las mollejas y córtalas en 4 pedazos. Pon en una olla las mollejitas echando una cucharadita de adobo en polvo y 3 cucharaditas de sal, pon a hervir la olla con las mollejitas y una vez que estén blandas sácalas y escúrrelas.

Para realizar la salsa, en una pequeña sartén mezcla la cebolla el laurel, el escabeche, la pimienta, el vinagre, la taza de agua y los ajos. La cebolla quedará un poco blanda.

Luego saca la pepita y corta en mitades las aceitunas, agrégalo a la sartén junto con un poquito de aceite. No te olvides de echar la salsa a los guineos y a las mollejitas.

Sírvelo todo en un mismo plato y a comer.

 

  • http://Google Jose

    Ola: Cuando tu dices escabehe eso es los guineos y las mollejitas es cierto eso?

  • http://Google Jose

    Esta receta se ve bien deliciosa

  • Ellocoguramania

    Hola, que son los 2 escabeches peque~os?