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Morrones gratinados

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Una sencilla receta de morrones ideal para acompañar con costillitas de cerdo o frankfurters.

Ingredientes:

– 6 morrones rojos
– 1/2 kilo de patatas
– 1/3 taza de queso rallado
– 1/2 taza de jamón magro
– 1 huevo
– nuez moscada, pimienta

Preparación:

Lavamos muy bien los morrones y les cortamos la tapa superior. Retiramos todas las semillas y volvemos a lavar y escurrir bien. Mientras tanto pelamos las patatas y hacemos un puré con la receta tradicional, intentando que quede un poco espeso.

Una vez hecho el puré le agregamos el queso rallado, el jamón picado, el huevo y condimentamos a gusto con la nuez moscada y la pimienta. Mezclamos bien.

Después rellenamos los morrones y colocamos sobre cada uno de ellos un trozo muy chico de manteca o margarina y espolvoreamos con queso rallado. Llevamos al horno a fuego moderado por espacio de media hora aproximadamente.

Las tapitas de los morrones no se hornean, dado que sirven para decorar los platos. Otra buena opción es acompañarlos con una ensalada mixta.