Pescados y Mariscos

Mousse de atún al microondas

Otra receta fácil para microondas, logrando además una presentación que al momento de llevar a la mesa quedara muy bien.

Ingredientes (para ocho porciones):

2 cucharadas de mantequilla
¼ taza de harina
1 ¼ taza de caldo de pollo
2 cucharadas de gelatina sin sabor
¼ taza de jerez
400 gramos de atún
1 ¼ de mayonesa
¼ cucharadita de nuez moscada o macís
2 cucharaditas de pasta de anchoa
¾ taza de nata o crema doble

Preparación:

En un recipiente adecuado para microondas derrite la mantequilla, agrega y mezcla la taza de harina. Gradualmente ve incorporando el caldo y cocina en el microondas al cien por ciento, revolviendo de vez en cuando hasta que la mezcla se espese.
Hidrata  la gelatina y el jerez, calienta por alrededor de un minuto, hasta que se disuelva la gelatina. Agrega a la preparación anterior la gelatina junto con el atún, la mayonesa, la nuez y la pasta de anchoa.
Bate e incorpora la nata o crema doble, coloca toda la preparación en un molde mojado y lleva al refrigerador por espacio de unas cuatro o cinco hora para que coagule.

Imagen: recetassimples.com