AperitivosPescados y Mariscos

Mousse de salmón ahumado con jamón ibérico Navidul

Estamos muy cerca de una de las fiestas que más reúne a la familia, por lo tanto es común que recibamos en nuestra casa a muchas personas y por lo general nos gusta recibirlos con lo mejor.
Como anfitriones, intentamos que lo que ofrezcamos a nuestros comensales sea lo mejor y para ello os proponemos una exquisita receta; una combinación de salmón ahumado con Jamón Ibérico Navidul.
Os mostramos los ingredientes que necesitáis para elaborar esta receta:

Ingredientes:

• 6 lonchas finas de jamón Ibérico Navidul
• 150 gramos de salmón ahumado
• ¼ litro de crema fresca
• 4 hojas de gelatina
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 1 ½ cebolla
• 1 taza de brandy
• Sal y pimienta

Preparación:

En una cacerola poner la mantequilla y rehogar en ella la cebolla picada muy fina, añadir luego el salmón, la sal, la pimienta, la salsa de tomate y el brandy.
Cocinar hasta que se haya evaporado el alcohol; agregar las hojas de gelatina previamente remojadas. Pasar la mezcla por un mixer hasta lograr una crema suave. Será necesario dejar reposar la crema hasta que se enfríe para que alcance el sabor indicado.
Batir la crema fresca con una pizca de sal y pimienta blanca, agregar esta crema a la preparación anterior removiendo lentamente, dejar reposar unas dos horas aproximadamente.
Pasado ese tiempo, coger las lonchas finas de Jamón Ibérico Navidul y extender sobre ella el mousse y finalmente enrollar.


Listo para servir en una bonita bandeja y dejar impresionados a tus invitados.
Blog recetas ha elaborado esta receta en exclusiva para La Escuela del Ibérico Navidul.

  • Rodrigotorrebella

    Una muy buena idea para las navidades y además muy fácil!.

  • Marta

    Acabo de pillar esta receta, este finde tengo una fiesta en casa y me viene de maravilla. Gracias