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Receta de mousse de pollo y almendras

Más ideas para hacer recetas con aves, en especial con pollo. Si tienes una cena formal en casa o si solo quieres deleitar y sorprender a tu familia, puedes probar con este mousse de pollo para usar como estrante.

Receta

Receta de mousse de pollo y almendras

Receta de mousse de pollo y almendras

    Si lo haces en moldes individuales y luego lo presentas en cada plato bien decorado, seguramente lograrás un gran impacto. Además no es un plato para nada caro.

    Ingredientes

    • 1 taza de caldo de gallina
    • 3 yemas de huevo
    • ½ cucharadita de sal
    • ¼ cucharadita de pimentón
    • ½ cucharadita de salsa inglesa
    • 1 cucharadita de gelatina sin sabor
    • 2 cucharadas de agua fría
    • ½ pechuga de pollo cocida
    • ¼ taza de almendras peladas y tostadas
    • 1 taza de nata batida

    Pasos

    1. 1.

      Pon a calentar el caldo de pollo, bate las yemas y viértelas en el caldo caliente, agrega la sal, el pimentón y la salsa inglesa, mezcla y después cocina al baño maría hasta que la mezcla se espese. Disuelve la gelatina en el agua fría y agrega a la mezcla, retira del baño maría y deja que se entibie.

    2. 2.

      Mientras, pica el pollo cocido y las almendras, (puede ser en una máquina de picar carne o en la procesadora) e incorpora a la mezcla anterior, también agrega la nata batida.

    3. 3.

      Vierte todo en un molde o si lo prefieres puedes hacerlo en moldes individuales, deja enfriar y luego desmolda.

    4. 4.

      Para servir decorar con hojas de lechuga o perejil y acompaña con mayonesa o salsa rosa.

    5. 5.

      Si quieres darle un toque diferente, puedes disolver la gelatina en jerez en lugar de agua.

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