Postres y Dulces

Natillas con merengue

Cake basket with meringue.

Hoy prepararemos unas natillas con merengue, se trata de un postre muy rico y con un alto contenido en calcio.

Receta

Natillas con merengue

Cake basket with meringue.

  • Cantidad producida: 6 Raciones

Las claras de huevo con las que vamos a decorar el merengue están compuestas por casi un 90% de agua y no contienen grasa. Por su parte nos van a aportar proteínas de alto valor biológico, así como vitaminas y minerales

Ingredientes

  • 750 ml. de leche
  • 5 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 cucharada sopera de harina de maíz
  • 1 rama de canela
  • canela en polvo
  • 1 limon la piel
  • naranja la piel

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos a cocer la leche en un recipiente junto con la canela en rama, la piel de la naranja y la piel del limón, cocinaremos sin dejar de remover hasta que nos empiece a hervir. Una vez hierva la retiraremos del fuego y dejaremos que se nos enfríe para que se mezclen bien los sabores. Una vez templada la colaremos y reservaremos.

  2. 2.

    A continuación, separaremos las yemas de las claras, reservando éstas para preparar el merengue. Mezclaremos las yemas con 150 gramos de azúcar y la harina, batiremos bien hasta conseguir una crema homogénea. En ese momento lo mezclaremos con la leche templada que teníamos colada.

  3. 3.

    Seguidamente, una vez lo tengamos todo bien mezclado lo colocaremos al fuego y cocinaremos a fuego lento sin dejar de remover hasta que nos llegue a hervir.

  4. 4.

    Retiraremos del fuego y lo colocaremos en cazuelas individuales de barro.

  5. 5.

    Para finalizar, decoraremos las natillas con el merengue que prepararemos batiendo las claras a punto de nieve junto con el azúcar restante.

Consejos

También, si somos muy golosos podemos servirlas en unas tartaletas de galleta.

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