Ensaladas y Verduras

Aguacate relleno de puré de calabazas

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La palta o aguacate, es una fruta que puedes combinar en tus comidas, de modo sencillo para que sea deliciosa. Esta receta combina sabores con estilo para cuatro comensales.

Ingredientes:

  • 4 paltas medianas
  • 1 calabaza hervida
  • 4 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 escarola
  • 200 gramos de arvejas
  • 1/2 taza de puré de tomates
  • 100 gramos de olivas negras

Preparación:

Cortas las paltas al medio, vacíalas con una cuchara y pisa su interior. En un recipiente mezclas el puré de calabazas, la carne de la palta y la mantequilla derretida.

Mezclas la elaboración anterior y añades la mostaza hasta que se unan los ingredientes formando una masa. En una olla de agua hirviendo, echas las arvejas, unos veinte minutos y retiras.

Pisas las arvejas, viertes la salsa de tomates y  cortas las olivas negras al medio. Acomodas la escarola, sobre ella las paltas rellenas con la primera elaboración y decoras entre cada palta con puré de arvejas y unos trozos de olivas negras.

  • http://www.mariscomarisco.com MariscoMarisco

    Hola.

    Qué receta más innovadora. No la conocía, y me parece muy buena. ¡Ya tengo ganas de probarla!

    Enhorabuena. Saludos. MariscoMarisco

    • Sabina Codarin

      Mariscomarisco: Es una delicia estupenda …. anda, no tardes en prepararla y te deleitarás.

      Sabina (gran predilección por los mariscos).