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Pan de tomates

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 ¡Viva el pan! Esta sencilla receta de pan horneado con tomates es excelente para acompañar cualquier aperitivo. Las cantidades son aproximadamente para cinco o seis panes medianos.

Ingredientes:

– 300 gramos de harina
– 10 gramos de levadura seca
– 150 gramos de tomates deshidratados
– 1 taza de agua tibia
– aceite de oliva
– sal, romero fresco

Preparación:

En un recipiente ubicamos la harina junto con una cucharadita de sal, realizamos un hueco en el centro y reservamos. En otro recipiente más pequeño colocamos la levadura y el agua tibia, revolvemos hasta disolver completamente y luego vertimos al centro de la harina que teníamos reservada. Combinamos bien hasta lograr la masa. Sobre una superficie plana y lisa, ubicamos la masa y amasamos por unos quince minutos.

Colocamos la masa en otro recipiente grande, vertemos tres cucharitas de aceite de oliva y damos vuelta la masa a fin de impregnar el aceite. Tapamos con un papel plástico y dejamos reposar una hora en un sitio fresco.

Desinflamos la masa y la pasamos a una superficie enharinada, volvemos a amasar. Añadimos los tomates deshidratados y picados finos, y amasamos hasta combinar muy bien. Tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar diez minutos. Dividimos la masa en cinco o seis porciones y con las manos les damos la forma deseada a cada uno de los panes.

Precalentamos el horno a fuego medio. Aceitamos una bandeja para horno y ubicamos los panes, pincelamos con un poco de aceite de oliva. Espolvoreamos con romero fresco y enharinamos. Tapamos con papel plástico y reposamos media hora. Retiramos el papel y llevamos al horno hasta dorar. Retiramos del horno y servimos tibios fríos.