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Pan de verduras para celíacos

vegetable and bread isolated on white

Este pan es riquísimo, además es bien sano. Lleva verduras a tu elección y esta hecho con las “harinas” permitidas para los celíacos.

Ingredientes:

60 gramos de levadura
1 cucharada azúcar
¼ taza de agua tibia
400 gramos de harina de arroz
150 gramos de fécula de maíz
150 gramos de harina de maíz instantánea
2 cucharaditas de sal
¾ taza de leche
2 cucharadas leche en polvo
70 gramos de mantequilla
1 huevo
1 taza de puré de patatas
1 y ½ taza de verduras ralladas o procesadas, a elección
(Las verduras pueden ser berro, zanahoria, remolacha, cebolla, espinaca, calabaza, etc.)

Preparación:

En un recipiente pon la harina de maíz y mantequilla, rocía con la leche hirviendo y deja tapado el recipiente por 30 minutos. Pasado ese tiempo disuelve en el agua tibia la levadura con el azúcar, deja leudar. Por otro lado cierne la harina de arroz, la fécula de maíz, la sal, la leche en polvo, y en el centro coloca, el puré de patatas tibio, el huevo, la preparación de la harina de maíz, la levadura y las verduras elegidas.

Une agregando líquido o harina, según sea necesario, como para lograr una masa tierna, que no se debe pegar a las manos. Amasa bien y deja leudar, tapa con nylon o papel film y con un paño por 30 minutos en un lugar templado.

Dale forma de flautas o ponlos en moldes chicos untados con mantequilla y enharinados. Deja leudar un rato más y lleva a un horno de 190º hasta que esté dorado y cocido.