Aperitivos

Pannenkoeken

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Receta de origen holandés de buen sabor que nos puede recordar un poco a los crepes pero en este caso van rellenos de verdura, carne o pescado convirtiéndolos en un plato bastante ligero y sabroso.

Ingredientes (para 4 personas)

Para la masa:

• 0,8 dl. de leche
• 2 huevos
• harina ‘koopmans’
• mantequilla

Para el relleno (algunas ideas…):

• 1 puerro
• queso y tomate
• jarabe
• pera, manzana y canela

Preparación:


Ponemos la leche en un bol y añadimos los 2 huevos. Luego la harina y batimos la mezcla hasta que tengamos una crema (que no tenga grumos).En una sartén ponemos un trozo de mantequilla para que se vaya fundiendo.

Ponemos una cucharada de la masa anterior y en cuanto esté dorada por abajo hay que girar el ‘pannenkoek’. Una vez hecho rellenamos con queso, tomate en trozos, trozos de puerro o lo que más nos guste. Aconsejo atún, salmón ahumado, cebolla, etc.

La receta nos da la oportunidad de tomarlo en salado y en dulce, así pues también se puede poner sirope, azúcar y trozos de manzana encima con un poquito de canela. Es una merienda ideal y también nos puede servir como cena para estas noches de buen tiempo que se avecinan. El maridaje aconsejo vino blanco o cava.