Sopas y Guisos

Patatas a la riojana

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Receta mítica donde las haya que hay que recuperar y hacer cuanto más mejor. Excelentes resultados para el frío que se nos viene encima.Plato de los de antes, barato, potente y sabroso.

Ingredientes:

Patatas

Chorizo

Cebolla

Pimiento

Agua

Sal

Preparación:

Picamos muy bien la cebolla y el pimiento verde. En una sartén disponemos aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la verdura. Un buen puñado de sal nos servirá para que la verdura sude.

Vamos triscando las patatas (es decir no cortamos del todo, sino que el último trozo lo rompemos así sueltan el almidón), añadimos al sofrito anterior y removemos bien. Cubrimos con agua.

Aparte freímos el chorizo y añadimos también. Dejamos unos 25 minutos y servimos bien caliente. Una hoja de laurel también lo aceptaría perfectamente.

El maridaje con Rioja es perfecto. Como primer plato no tiene precio. No se puede cocinar mejor por menos dinero.  La facilidad va ligada al sabor y estas patatas les gustan a todos.