Ensaladas y Verduras

Parrillada vegetariana

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¿Nunca te ha pasado que quieres preparar un buen asado y te encuentras con que a la hora de completar la parrilla hay comensales que no consumen carne de ningún tipo? Pues entonces es hora de agudizar el ingenio y recurrir a algunos vegetales y también otras variantes para que todos queden satisfechos. Las opciones son múltiples y todas quedarán por demás de apetitosas. Aquí te proponemos algunas.

Ingredientes:

  • Una berenjena
  • Un pimiento rojo
  • Un calabacín
  • Un tomate
  • Una patata
  • Dos cebollas
  • Dos huevos
  • Lonchas de queso fundido
  • Sal, pimienta, especias y aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar, debes cortar las verduras acordemente para ir disponiéndolas sobre el fuego. Debes tener en cuenta los diferentes tiempos de cocción de cada una como para ir colocándolas. Empieza por la patata, que de seguro es la que más tiempo te llevará. Lo ideal es cortarlas a la mitad, rociarlas con aceite de oliva, sal y especias y envolverlas en papel de aluminio antes de llevar al fuego para que se cocinen.

El resto de las verduras están en un tiempo de cocción relativamente similar. Corta los calabacines y las berenjenas en rebanadas de un centímetro de espesor. El tomate y las cebollas en cuartos. Al pimiento pártelo a la mitad y retírale semillas y nervaduras. Y, detalle no menor, cáscale un huevo a cada uno. Condimenta todo con sal, pimienta, oliva y las especias de tu preferencia.

Es fácil darte cuenta del punto ideal. Las cebollas estarán bien doradas; el tomate incluso puedes colocarlo sobre las berenjenas y añadir lonchas de queso fundido para que se derrita y se hagan “a la pizza”; el morrón quedará con el huevo cuajado por dentro (también podrás agregarle algo de queso) y los calabacines tiernos y tostados. Sólo tendrás que llevar a la mesa y acompañar de alguna ensalada de hojas verdes y salsas para aderezar los vegetales asados. Una delicia de comida, totalmente sana y recomendable para darle un toque diferente a tus parrilladas o barbacoas.

  • Lauralaescrit30

    porque no aparece otra receta de vegetales a la parrilla