Postres y Dulces

Pastel de Año Nuevo

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Seguimos con las preparaciones para las fiestas de fin de año y ahora para la Noche Vieja. Esta es una receta muy especial para tenerla por siempre y para guardar en el recetario de la familia. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

1Kg de harina de trigo
6 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
250 gramos + 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
500 gramos de azúcar
4 huevos
350 gramos de leche
Ralladura de 1 limón
Azúcar lustre

Preparación:

Tamiza la harina en un cuenco junto con la levadura en polvo y la sal. Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que adquiera una consistencia espumosa e incorpora los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Agrega poco a poco la leche y la harina. Mezcla todo bien hasta que obtenga una masa homogénea y añade la ralladura de limón. Precalienta el horno a 180º. Forra un molde de 30 cm con papel vegetal, echa la masa, extiéndela bien y hornéala 40 minutos en el horno precalentado hasta que coja color. Desmolda el pastel, déjalo enfriar, y espolvoréalo con azúcar lustre. Por último, para hacer lo típico, esconde una moneda envuelta en papel aluminio en la masa por la base.