Ensaladas y Verduras

Pastel de calabaza

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Como plato principal o presentación de uno importante, las tartas son un recurso interesante por la sencillez de su preparación y la rapidez con la que puedes hacerlas.

Este verano son opciones para tener en cuenta ya que el calor agota y poder hacer comidas fáciles es una posibilidad interesante.

Ingredientes:

  • 1 masa de tarta hojaldrada
  •  1 kilo de calabaza
  • 1 cebolla grande
  • 50 grs de manteca
  • 2 huevos duros
  • 2 huevos crudis
  • 1/2 pocillo de aceite de oliva
  • 100 grs de queso rallado
  • sal
  • pimienta
  • ajo picado
  • perejil picado

Preparación:

Acomodar la masa elegida en una fuente enmantecada previamente y colocar en el horno a fuego suave hasta que esté medianamente dorada, dejar enfriar. Mientras tanto pon a hervir la calabaza en trozos pequeños (para que su cocción sea más rápida) hasta que esté por deshacerse.

Retirar y pisar con un tenedor hasta que se forme un puré (agrégale una cucharada pequeña de aceite de oliva, solo si la calabaza quedó seca sino tendrá líquido de su propia cocción) .Picar la cebolla y rehogarla en manteca, agregar el puré de calabazas, los huevos rallados y los crudos; revolver hasta formar un preparado homogéneo. Condimentar con la sal, pimienta, ajo y perejil picado.

Verter todo lo obtenido sobre la masa dorada previamente y espolvorear con el queso rallado, meter al horno unos minutos para que el queso se gratine. Cuando notes que comenzó a dorarse, retirar y presentar el “Pastel de calabazas” en la misma fuente (tibio, me olvidaba) juntos a un licuado de manzanas verdes.