Pescados y Mariscos

Pastel de Salmón fresco

Hoy vamos a preparar un primer plato muy completo, nutritivo y espectacular, un plato especial, algo laborioso, pero que vamos a quedar como verdaderos reyes o reinas de la cocina.

 

Receta

Pastel de Salmón fresco

pastel de salmon fresco (1)

  • Cantidad producida: 6-8 Raciones

Uno de los ingredientes principales de esta receta es el salmón. Se trata de un pescado azul muy rico en ácidos grasos omega-3. Además, es un alimento muy rico en proteínas de alto valor biológico y minerales.

Ingredientes

  • 600 gramos de salmon
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito
  • 1 cebolla
  • 200 ml de nata líquida
  • 100 gramos de miga de pan
  • sal
  • pimienta negra molida

Pasos

  1. 1.

    pastel de salmon fresco (10)En primer lugar, mezclaremos en un bol los huevos batidos, la nata, el tomate frito, la miga de pan remojada en leche y muy escurrida, un poquito de sal y pimienta, mezclaremos bien y reservaremos.

  2. 2.

    pastel de salmon fresco (11)Seguidamente, picaremos muy finamente la cebolla. En una sartén a fuego suave con un poquito de aceite la freiremos. Una vez que la tengamos dorada la incorporaremos a la mezcla de los huevos.

  3. 3.

    pastel de salmon fresco (6)En la misma sartén que hemos dorado la cebolla, saltearemos el salmón y una vez que lo tengamos listo lo desmigaremos. - no lo debemos dejar demasiado cocinado-

  4. 4.

    pastel de salmon fresco (13)A continuación, añadiremos el salmón a la mezcla, removeremos bien para que se mezcle y verteremos todo en un molde engrasado apto para introducir en el horno.

  5. 5.

    pastel de salmon fresco (14)Cocinaremos en el horno al baño maría a una temperatura de 180º durante unos 50 minutos o hasta que el pastel nos quede bien cuajado. - comprobar con un palito de brocheta-.

  6. 6.

    pastel de salmon (15)Y ya por último para finalizar, dejaremos enfriar bien y con cuidado lo desmoldearemos para emplatar un par de trozos .

Consejos

este plato lo vamos a servir acompañado con unos brotes tiernos de ensalada y un poquito de salsa mahonesa.

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