Aperitivos

Pastel vegetal

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 Receta impresionante de un pastel vegetal de lo más sencillo y nutritivo.

Ingredientes:

· 330 grs. de pan de molde· 1 lechuga pequeña

· 3 tomates

· 3 huevos duros

· 1 lata mediana espárragos blancos

· 1 latita champiñones laminados

· 1 bote de mayonesa

· Aceitunas

· Tiras de pimiento morrón

· Vinagre

· Aceite

· Sal

Preparación:

Le quitamos la corteza al pan de molde (en el caso de que la tenga) y lavamos bien la lechuga y el tomate. Mientras tanto podemos poner a cocer los huevos. Es el momento de ir cortando los tomates en rodajas finas y la lechuga en tiras finas.

Cuando los huevos estén listos los cortamos en rodajas finas. En el fondo de la fuente donde vayamos a disponer el pastel ponemos pan de molde, untamos con mayonesa y disponemos primero la lechuga.

Tras ella el tomate y los huevos duros. Encima ponemos los champiñones y  los espárragos que aliñaremos con vinagre, aceite y sal. Cubrimos con mayonesa. Repetimos color y número hasta lograr cubrir la fuente completamente.

Arriba del todo cubriremos  con mayonesa. Las tiras de pimiento morrón y las aceitunas nos servirán para decorar. A la nevera para que cuaje. Hacerlo de vísperas (la tarde antes) nos asegura la textura que nos gusta. El resultado es más que espectacular.

Grandes y pequeños disfrutarán con este verdadero manjar.