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Paté vegetariano con cebolla

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El sabor y la atracción de las cebollas son especiales para exaltar diversos platos de nuestra cocina como ensaladas y patés.

Ingredientes:- 1 cebolla grande
– 4 huevos
– 1 cucharada de manteca
– 2 cucharadas de mayonesa
– 100 gramos de chauchas cortadas en trozos
– 1/2 taza de nueces
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de aceite de oliva
– sal, pimienta

Colocamos en una olla los huevos y los cubrimos totalmente con agua fría. Llevamos a ebullición con fuego alto, dejamos reposar por diez minutos y enfriamos los huevos bajo el chorro de agua fría de la canilla. Los pelamos y cortamos. Volvemos a hervir el agua y cocinamos las chauchas por espacio de cinco minutos. Escurrimos y enfriamos con agua fría.

En un sartén calentamos mientras la manteca a fuego suave, agregamos la cebolla picada en cubos y cocinamos diez minutos. Sacamos del fuego y dejamos enfriar.

Colocamos en una procesadora los huevos y chauchas. Adicionamos las nueces, la mayonesa, la salsa de soja y el aceite. Licuamos hasta que quede formado un puré. Agregamos la cebolla y mezclamos bien. Sazonamos con pimienta y sal a gusto.

Servir a temperatura ambiente con tostadas o galletas.