Carnes

Pechuga de Pavo Rellena de Paté con Salsa de Uvas

Hoy vamos a preparar una receta muy original, ideal para preparar en estas fechas navideñas, y que mejor que utilizar el pavo carne tradicional de la navidad.

Receta

Pechuga de Pavo Rellena de Paté con Salsa de Uvas

stuffed meat

  • Cantidad producida: 4 Raciones

La pechuga de pavo es una carne muy magra, nos aporta muy poca grasa y es muy rica en proteínas de buena calidad. la vamos a rellenar con paté, un alimento muy nutritivo, aporta vitaminas A, D, E, ácido fólico, B12, hierro, zinc, fósforo, y enriquece la dieta en calorías proporcionando una considerable cantidad de grasa.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pavo
  • 2 latas de Paté
  • 400 gramos de setas
  • 1 cebolla grande
  • 8 lonchas de bacon
  • sal
  • pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vasito de Vino blanco
  • 200 ml de caldo de carne para la salsa
  • 50 ml de mosto para la salsa
  • 100 ml de Vino blanco para la salsa
  • 250 gramos de uvas para la salsa

Pasos

  1. 1.

    HOJALDRE DE VERDURAS PREPARACION (1)En primer lugar, pelaremos y cortaremos finamente la cebolla. Pondremos un chorro de aceite en una cazuela y a fuego lento la pondremos a pochar.

  2. 2.

    Mushrooms in stainless steel potSeguidamente, una vez pochada la cebolla le añadiremos las setas bien limpias y troceadas, sazonaremos y cocinaremos.

  3. 3.

    A continuación, abriremos bien las pechugas las sazonaremos con sal y pimienta, las rellenaremos con las setas y repartiremos por encima el paté, enrollaremos las pechugas y las liaremos con las lonchas de beicon. Las ataremos para que no se nos deformen a la hora de cocinarlas. Las colocaremos en una bandeja, las rociaremos con un poquito de aceite y el vino blanco y las cocinaremos en el horno - que tendremos precalentado a 180º - durante unos 30 minutos o hasta que estén hechas, dándoles la vuelta para que se nos cocinen bien.

  4. 4.

    Grapes isolated on whitePelaremos las uvas, sacaremos las pepitas y las reservaremos.

  5. 5.

    Prepararemos la salsa: en una cazuela pondremos el caldo, el vino, el mosto y dejaremos reducir. Añadiremos las uvas a la salsa y dejaremos hervir unos minutos.

  6. 6.

    Para finalizar, incorporaremos las pechugas que ya tendremos cocinadas y las dejaremos hervir junto con la salsa unos minutos.

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