Carnes

Pechuga de pollo rellena

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Deliciosa receta de pechuga de pollo rellena que hará las delicias de cualquier comensal con paladar.

Ingredientes:

Pechugas de pollo

75 gr. de pan blanco
75 gr. de manteca
20 gr. de manteca derretida
3 cdas. de vino blanco
3 cdas. de nata líquida
1 cdta. de pimienta verde
Sal
Pimienta recién molida
Estragón

Puerro

Preparación:

Tras cortar el pan y los hígados de pollo en dados lavaremos la verdura que le queramos añadir. En este caso el puerro es la que mejor le va. Tras lavarlo bien añadiremos a una sartén el pan, los hígados y el puerro que sofreiremos hasta que esté dorado.

Cogemos las pechugas abiertas como un libro y rellenamos con esta mezcla, cerramos con palillos. Freir en una sartén pero siempre atentos a ir dándoles la vuelta para que el dorado sea igual por ambas caras.

Al fondo de la sartén, tras retirar las pechugas, añadiremos vino y nata líquida para hacer una salsa. Añadimos el estragón y la pimienta verde. Dejamos reducir.

Esta salsa será con la que napemos las pechugas en este plato de éxito asegurado sin el menor género de dudas.

 

  • cristina

    muy buena la pagina ya que contiene bastante contenido me sirve mucho, la veo todos los dias por que soy profesora de “gastronomia” saludos

    no t mueras nunk!!!

  • Mr. Nadie

    Cristina, gracias por tan amables e inmerecidas palabras.